Neprehliadnite

Obnovená tradícia

 

Nitra a jej okolie patrí medzi najstaršie vinohradnícke oblasti na Slovensku. Obec Veľký Kýr bola osídlená už v kamennej dobe. Prvá písomná zmienka o tejto obci pochádza z roku 1113.

Text Milan Štefančík, foto: archív

Rodina Sládečkovcov sa vinohradníctvu venuje odnepamäti, do povedomia milovníkov vínneho moku na celom svete sa však dostala až v tomto miléniu, keď sa rodinné vetvy Sládečkových, Jaššových a Kántorových spolčili a založili vinárstvo Velkeer.

velkeer4

Menej je viac

Idea kvalitného a poctivého vína sprevádza rodinné vinárstvo celými generáciami. Dnes rodinné vinice s prevahou Rizlingu vlašského pod odborným dohľadom strýka Ladislava Kántora zďaleka nedokážu pokryť čoraz väčší dopyt zákazníkov. Aj preto časť hrozna rodina vykupuje od vybraných dodávateľov, ktorých osobne navštevuje niekoľkokrát do roka, aby sa ubezpečila, že ovocie pri oberačke bude spĺňať jej predstavy a vysoké nároky.

IMG_4026s

Zber prebieha zásadne ručne do dvadsaťkilogramových debničiek, aby sa hrozno nestlačilo, nezaparilo a zabránilo sa jeho prípadnej oxidácii. Výroba je síce postavená na tradícii, ale vinárstvo ide s dobou a modernizuje výrobné postupy. Odkalovanie a chladenie muštov či využívanie vybraných kvasiniek, sú dnes bežnými procesmi pred skladovaním a fľaškovaním.

TRIRUZE.cdr

Byť doma prorokom

Po rekonštrukcii desať rokov opustenej a zanedbanej pivničnej budovy vo Veľkom Kýre, jej vybavení modernou technológiou a po ďalšej výsadbe vinohradov v okolí sa začali po roku 2010 dostavovať výrazné úspechy takmer všetkých odrôd. Paradoxne, viac v zahraničí (opakovane Brusel, Viedeň) ako doma. Hoci Dunaj 2012 bol zaradený do Národného salónu vín aj do Top 100 vín na Slovensku.

velkeer palava

Koštovka

Za ochutnanie určite stoja najnovšie ocenené Chardonay, Páľava, Tramín červený, cuveé Riesling Pinot alebo ružové Tri Ruže – kupáž Cabernetu Sauvignon, Merlotu a Frankovky modrej, či Svätovavrinecké. Velkeer svoju produkciu neplánuje zväčšovať. Plne sa sústredí na kvalitu a jej zvyšovanie. S ročnou produkciou 35 000 fliaš sa radí k menším butikovým vinárstvam. Svoje produkty rozširuje len prostredníctvom vínoték a privátnej klientely doma a v zahraničí.

velkeer1

 
 
 

Komentáre sú uzatvorené.

 
 
Peliculas Gratis Online Peliculas Online TV Peliculas & CINE Peliculas Latino Online Peliculas5 TV AltaPelicula Online Peliculas Audio Latino PeliculasHD TV latinopeliculas.tv peliculas10.tv